CRACKERS ALLO ZAFFERANO

AuthorValentino TafuriCategoryProdotti da forno

Yields1 Serving

BLOCCO 1
 265 ml Acqua
 2 g Zafferano
BLOCCO 2
 45 ml Olio Extra Vergine D'Oliva
 500 g Farina Petra Allegra
 5 g Lievito
BLOCCO 3
 9 g Sale
 30 g Miele

1

Miscelare il Blocco 1 e far riposare per 30 min, in ciotola inserire Blocco 2 ed impastare con Blocco 1;

2

Appena ottenuto un impasto omogeneo inserire Blocco 3, facendo attenzione ad innestare il Miele dopo aver fatto assorbire tutto il sale all'impasto;

LIEVITAZIONE
3

Far Lievitare l’impasto per 1 Ore e Mezza;

4

Tagliare in pezzi rettangolari da 300 gr e stendere con un matterello allo spessore di 5mm e far riposare per altri 20 min;

5

Stendere l’impasto in forma rettangolare allo spessore di 2 mm e praticare dei fori su tutto la superficie, spennellare con Olio Evo

COTTURA
6

Informare a 190° per 20 min, lasciando il forno semiaperto per gli ultimi 10 minuti.

Ingredients

BLOCCO 1
 265 ml Acqua
 2 g Zafferano
BLOCCO 2
 45 ml Olio Extra Vergine D'Oliva
 500 g Farina Petra Allegra
 5 g Lievito
BLOCCO 3
 9 g Sale
 30 g Miele

Directions

1

Miscelare il Blocco 1 e far riposare per 30 min, in ciotola inserire Blocco 2 ed impastare con Blocco 1;

2

Appena ottenuto un impasto omogeneo inserire Blocco 3, facendo attenzione ad innestare il Miele dopo aver fatto assorbire tutto il sale all'impasto;

LIEVITAZIONE
3

Far Lievitare l’impasto per 1 Ore e Mezza;

4

Tagliare in pezzi rettangolari da 300 gr e stendere con un matterello allo spessore di 5mm e far riposare per altri 20 min;

5

Stendere l’impasto in forma rettangolare allo spessore di 2 mm e praticare dei fori su tutto la superficie, spennellare con Olio Evo

COTTURA
6

Informare a 190° per 20 min, lasciando il forno semiaperto per gli ultimi 10 minuti.

Crackers allo Zafferano

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