GUIDA ALLE BASI

Benvenuti nella sezione più importante del mio sito, qui voglio trascrivervi le basi per poter realizzare ogni prodotto possibile.

Hai possibilità di iniziare a realizzare buonissimi prodotti già da subito, seguendo la guida per principianti, fino ad affinare le varie tecniche ed aumentare le conoscenze, imparando che anche 1° di temperatura può fare la differenza sui tempi di maturazione e che per un buon prodotto serve una buona manualità.

Quindi non c’è tempo da perdere, inizia subito a realizzare il tuo primo lievito madre e impara a gestirlo al meglio, sarà la chiave del tuo successo casalingo.

LE ATTREZZATURE NECESSARIE

Prima di tutto partiamo dal fatto che non serve solo una buona conoscenza ma anche la consapevolezza che per fare dei lavori occorrono delle attrezzature, e più saranno migliori e precisi e più i nostri prodotti potranno essere personalizzati e prestanti

Tutto sul lievito madre

Inutile ribadire, importanza di riuscire ad ottenere un buon lievito madre, ma soprattutto l’importanza di mantenerlo nel tempo, senza diventare schiavi e finire così per farlo morire.

le materie prime

Possiamo anche aver ottenuto un ottimo impasto ma senza la conoscenza di base delle più importanti materie prime, non possiamo andare lontano. Bisogna capire che per un ottimo prodotto la scelta della giusta farina, può decretare la giusta riuscita della ricetta.

I PREIMPASTI CON LIEVITO DI BIRRA

TECNICHE DI FORMATURA "shape"

La formatura dell’impasto è tecnicamente impegnativa e una delle parti più piacevoli dell’intero processo di realizzazione. Mentre ci sono molti modi per formare la pasta in varie forme, questi sono i miei metodi preferiti per modellare e dare vita a tanti prodotti.

l'arte della cottura

La formatura dell’impasto è tecnicamente impegnativa e una delle parti più piacevoli dell’intero processo di realizzazione. Mentre ci sono molti modi per formare la pasta in varie forme, questi sono i miei metodi preferiti per modellare e dare vita a tanti prodotti.