Tripla Lievitazione

Dopo mesi di lavoro e test, ecco il mio nuovo impasto, denominato TriplaLievitazione.

-ANNA- Lievito Madre Solido

Si aggiunge alla vasta scelta di prodotti e si diversifica per la tipologia di lavorazione.

Ho deciso di utilizzare una “Biga” come pre-impasto, in cui utilizzo Anna come base lievitante, questo per ottenere uno sviluppo importante ed un intenso profumo.

Tripla Lievitazione viene creato con un blend di farina di tipo “1” e l’aggiunta di farina d’orzo al 10%

Dai un’occhiata a tutte le pizze Tripla Lievitazione..

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